Beneficios:

401(k)
Descuentos para empleados
Horario flexible
Seguro de enfermedad

Resumen de la posición:

Responsable directo de todas las funciones de la cocina, incluida la compra de alimentos, la preparación y el mantenimiento de los estándares de calidad; saneamiento y limpieza; Capacitación de los empleados en métodos de cocción, preparación, presentación de platos, control de porciones y costos, y saneamiento y limpieza.

Deberes y responsabilidades:

Asegúrese de que todos los alimentos y productos se preparen y sirvan de manera consistente de acuerdo con las recetas, las porciones, la cocción y los estándares de servicio del restaurante.
Proporcionar orientación sobre las reglas, políticas y procedimientos de la empresa y el departamento y supervisar la capacitación de los nuevos empleados de la cocina.
Complete donde sea necesario para garantizar los estándares de servicio al huésped y las operaciones eficientes
Preparar toda la documentación requerida, incluidos formularios, informes y horarios de manera organizada y oportuna
Asegúrese de que todo el equipo se mantenga limpio y en excelentes condiciones de funcionamiento a través de la inspección personal y siguiendo los programas de mantenimiento preventivo del restaurante.
Trabaje con los gerentes de restaurantes para planificar y fijar el precio de los elementos del menú. Establezca el tamaño de las porciones y prepare tarjetas de recetas estándar para todos los nuevos elementos del menú
Asegúrese de que todos los productos se ordenen de acuerdo con las especificaciones predeterminadas del producto y se reciban en el recuento de unidades y condiciones correctos, y que las entregas se realicen de acuerdo con las políticas y procedimientos de recepción del restaurante.
Controle el costo y el uso de los alimentos siguiendo la solicitud adecuada de productos de las áreas de almacenamiento, los procedimientos de almacenamiento de productos, las recetas estándar y los procedimientos de control de desperdicios.
Supervisar y garantizar que las políticas del restaurante sobre las evaluaciones del desempeño de los empleados se sigan y completen de manera oportuna
Programe la mano de obra según lo requiera la actividad comercial anticipada mientras garantiza que todos los puestos cuenten con personal cuando y según sea necesario y que se cumplan los objetivos de costos de mano de obra
Estar bien informado de las políticas del restaurante con respecto al personal y administrar acciones correctivas rápidas, justas y consistentes para todas y cada una de las violaciones de las políticas, reglas y procedimientos de la empresa
Supervisar la capacitación del personal de cocina en la operación segura de todos los equipos y utensilios de cocina
Responsable de capacitar al personal de cocina en el proceso de limpieza y saneamiento
Responsable de mantener los horarios de limpieza adecuados para los pisos de la cocina, las alfombras, las paredes, las campanas, otros equipos y las áreas de almacenamiento de alimentos
Verifique y mantenga los puntos de control de temperatura de refrigeración y retención de alimentos adecuados
Proporcionar capacitación de seguridad en primeros auxilios, levantar y transportar objetos, y manejo de materiales peligrosos.

Calificaciones:

Un mínimo de 3 años de experiencia en diversos puestos de cocina, incluida la preparación de alimentos, cocinero de línea, cocinero de frituras y expedidor
Al menos 6 meses de experiencia en una capacidad similar
Debe ser capaz de comunicarse claramente con los gerentes, el personal de la cocina y el comedor, y los invitados.
Ser capaz de alcanzar, agacharse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 50 libras
Ser capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo (hasta 9 horas)

Compensación: $16.00 - $18.00 por hora

Fundado en 2006, Big Whiskey's American Restaurant & Bar comenzó en el corazón del medio oeste. Lo que comenzó como un sueño para recrear la 'taberna de la ciudad natal' rápidamente se convirtió en un favorito del hogar. Big Whiskey's continúa echando raíces en el corazón de las comunidades en las que estamos ubicados.

Con un compromiso de servicio amable, cócteles y comida consistentes y deliciosos, e integrándose en la retribución a la comunidad, BW brinda un entorno seguro y acogedor a todos sus empleados. ¡Estamos creciendo rápidamente y estamos buscando miembros de equipo dedicados para unirse a nuestra familia y hacer historia!

(si ya tienes un currículum en Indeed)